Rahmdunstkoch

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.4	Liter	Sauerrahm
70	Gramm	Mehl
5		Dotter
5		Eiklar
		;Salz
30	Gramm	Butter
30	Gramm	Parmesan
		Garnierung
150	Gramm	Fisolen
100	Gramm	Schinken
		;Butter und
		;Mehl fuer die Form

....

Kategorien
!	Beilage
	Pudding
	Pikant

Zubereitung:
.	Fisolen = Schnittbohnen Saurer Rahm wird mit Mehl, Dotter und Salz verquirlt und mit dem steifen Schnee von Eiklar vermischt. Das Gemenge wird in einer befetteten und bemehlten Dunstkochform (Puddingform) 1 Stunde lang in Dampf gekocht. Das gestürzte Dunstkoch wird mit zerlassener Butter betropft, mit geriebenem Parmesan bestreut, mit in Salzwasser gekochten grünen Fisolen oder grünen Erbsen und feingehacktem Schinken garniert.

Zubereitung:

Fisolen = Schnittbohnen

Saurer Rahm wird mit Mehl, Dotter und Salz verquirlt und mit dem steifen
Schnee von Eiklar vermischt. Das Gemenge wird in einer befetteten und
bemehlten Dunstkochform (Puddingform) 1 Stunde lang in Dampf gekocht. Das
gestürzte Dunstkoch wird mit zerlassener Butter betropft, mit geriebenem
Parmesan bestreut, mit in Salzwasser gekochten grünen Fisolen oder grünen
Erbsen und feingehacktem Schinken garniert.

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