Fenchel-Avocado-Sauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Teelöffel	Oel
250	Gramm	Fenchel;sehr fein gehackt
1		Reife Avocado;in Stuecke geschnitten
		;Salz + Pfeffer

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Sauce
	Aufbau
	Fenchel
	Avocado

Zubereitung:
.	1 Reife Avocado; In Stücke geschnitten Das Öl erhitzen und den Fenchel 3-4Min. scharf darin anbraten. Mit so viel kochendem Wasser aufgießen, daß der Fenchel bedeckt ist, und 10Min. köcheln lassen. Abgießen, abtropfen lassen und die Kochflüssigkeit aufbewahren. Fenchel und Avocado mit etwas Kochflüssigkeit zu einer glatten cremigen Sauce pürieren. Die Sauce wird noch cremiger, wenn Sie Joghurt oder Tofu darunterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren nochmals leicht erhitzen.

Zubereitung:

1 Reife Avocado; In Stücke geschnitten

Das Öl erhitzen und den Fenchel 3-4Min. scharf darin anbraten. Mit so viel
kochendem Wasser aufgießen, daß der Fenchel bedeckt ist, und 10Min.
köcheln lassen. Abgießen, abtropfen lassen und die Kochflüssigkeit
aufbewahren.

Fenchel und Avocado mit etwas Kochflüssigkeit zu einer glatten cremigen
Sauce pürieren. Die Sauce wird noch cremiger, wenn Sie Joghurt oder Tofu
darunterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren
nochmals leicht erhitzen.

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