Cashew-Sauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Cashewnuesse
0.5	Liter	;Wasser, Menge bis 1l an- passen
2	Esslöffel	Oel
20	Gramm	Mehl
2	Teelöffel	Shoyu (Sojasauce)
		;Salz + Pfeffer

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Aufbau
	Sauce
	Nuss

Zubereitung:
.	0.5 l ; Wasser, Menge bis 1l an- passe Die Cashewnüsse unter dem Grill 3-4Min. anrösten. Im Mixer fein zermahlen. Mit gut 1/2l Wasser aufgießen; die Mischung sollte wie verdünnte Magermilch aussehen. Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren bei schwacher Hitze 2-3Min. rösten. Unter fortwährendem Rühren nach und nach die Nußmilch dazugießen und zum Kochen bringen. Mit Shoyu, Salz und Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichem Umrühren bei schwacher Hitze 10Min. weiterköcheln lassen. Wenn nötig, mehr Wasser hinzufügen. Diese Sauce paßt gut zu einer Gemüse- oder Pilzpastete.

Zubereitung:

0.5 l ; Wasser, Menge bis 1l an- passe

Die Cashewnüsse unter dem Grill 3-4Min. anrösten.

Im Mixer fein zermahlen. Mit gut 1/2l Wasser aufgießen; die Mischung sollte
wie verdünnte Magermilch aussehen.

Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, das Mehl hinzufügen und unter
Rühren bei schwacher Hitze 2-3Min. rösten. Unter fortwährendem Rühren
nach und nach die Nußmilch dazugießen und zum Kochen bringen.

Mit Shoyu, Salz und Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichem Umrühren bei
schwacher Hitze 10Min. weiterköcheln lassen. Wenn nötig, mehr Wasser
hinzufügen.

Diese Sauce paßt gut zu einer Gemüse- oder Pilzpastete.

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