Sardinhas assadas com pimentos (Gegrillte Sardinen)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Sardinen; mittlere u. grosse
		grobes Meersalz
		Olivenoel
2		gruene Paprikaschoten
2		rote Paprikaschoten
1		Zwiebel
		Weinessig
		FUER GUT BEFUNDEN VON Arthur Heinzmann im April 1997
		- aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag

....

Kategorien
!	Fisch
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	Sardine
	Grillen
	Portugal

Zubereitung:
.	Die Sardinen schuppen, aber nicht ausnehmen, in Salzwasser waschen und mit Meersalz einreiben. Gut 2 Stunden stehen lassen. Etwas Salz abreiben und die Fische mit Olivenöl bepinseln. Paprikaschoten waschen, entkernen, in Streifen schneiden, leicht einölen und salzen. Fische und paprika von beiden Seiten über den Holzkohlenfeuer grillen. Die zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Sardinen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit den Zwiebelringen und den Paprikaschoten garnieren. Mit Olivenöl und je nach Geschmack mit Essig beträufeln. Dazu reicht man Salzkartoffeln und einen grünen Salat sowie einen frischen trockenen Alentejo-Weißwein.

Zubereitung:

Die Sardinen schuppen, aber nicht ausnehmen, in Salzwasser waschen und
mit Meersalz einreiben. Gut 2 Stunden stehen lassen. Etwas Salz abreiben
und die Fische mit Olivenöl bepinseln.

Paprikaschoten waschen, entkernen, in Streifen schneiden, leicht
einölen und salzen. Fische und paprika von beiden Seiten über den
Holzkohlenfeuer grillen. Die zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Die Sardinen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit den Zwiebelringen
und den Paprikaschoten garnieren. Mit Olivenöl und je nach Geschmack
mit Essig beträufeln.

Dazu reicht man Salzkartoffeln und einen grünen Salat sowie einen
frischen trockenen Alentejo-Weißwein.

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