Tofuherstellung VI (Aufbewahrung)

Rezept für 1 - ANLEITUNG

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Aufbewahrung von Tofu

....

Kategorien
!	Aufbau
	Tofu
	Soja

Zubereitung:
.	Tofu läßt sich problemlos aufbewahren: Geben Sie ihn in ein gut schließendes Gefäßt, das Sie mit kaltem Wasser gefüllt haben. Im Kühlschrank hält sich Tofu dann etwa 10 Tage lang firsch, wobei das Wasser jeden Tag ausgewechselt werden muss. Fertig gekaufter Tofu ist mit einem Verfallsdatum versehen. Wenn Sie nicht die ganze Packung auf einmal verbrauche, können Sie den Rest wie oben beschrieben aufbewahren. Seidentofu geben Sie ohne Wasser in einem verschloßenen Gefäß in den Kühlschrank. Tofu können Sie auch einfrieren. Er hält sich dann mehrere Monate frisch. Beim Einfrieren bekommt Tofu eine bräunliche Farbe, die nach dem Auftauen (entweder bei Zimmertemperatur oder in lauwarmem Wasser) wieder verschwindet. Tofu verändert seine Struktur beim Einfrieren jedoch etwas, er wird poröser.

Zubereitung:

Tofu läßt sich problemlos aufbewahren: Geben Sie ihn in ein gut
schließendes Gefäßt, das Sie mit kaltem Wasser gefüllt haben. Im
Kühlschrank hält sich Tofu dann etwa 10 Tage lang firsch, wobei das Wasser
jeden Tag ausgewechselt werden muss. Fertig gekaufter Tofu ist mit einem
Verfallsdatum versehen. Wenn Sie nicht die ganze Packung auf einmal
verbrauche, können Sie den Rest wie oben beschrieben aufbewahren.

Seidentofu geben Sie ohne Wasser in einem verschloßenen Gefäß in den
Kühlschrank.

Tofu können Sie auch einfrieren. Er hält sich dann mehrere Monate frisch.
Beim Einfrieren bekommt Tofu eine bräunliche Farbe, die nach dem Auftauen
(entweder bei Zimmertemperatur oder in lauwarmem Wasser) wieder
verschwindet. Tofu verändert seine Struktur beim Einfrieren jedoch etwas,
er wird poröser.

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