Rumpsteakscheiben im Mungobohnensprossen-Mangold-Mantel

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,38
1 Schale Austernpilze
1 Baby Ananas
2 Bananen
1 Packung DR.OETKER Gelatineblätter
1 Bund Mangold
1 Packung Mungobohnensprossen
150 Gramm Rumpsteak
2 Tomaten
1 Schale Quark
2 Zwiebeln rot
....
Kategorien
  Hauptspeise
  Tomaten
Zubereitung:
. Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Rumpsteakscheiben im Mungobohnensprossen-Mangold-Mantel
Dessert:
Bananenquarkmousse auf Ananas

Zubereitung der Hauptspeise:
Rumpsteakscheiben im Mungobohnensprossen-Mangold-Mantel

Das Rumpsteak würzen, in Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten.
Einige Mangoldblätter vom Strunk befreien, kurz im Salzwasserbad
blanchieren, mit einigen Mungobohnensprossen um die Rumpsteakstreifen
wickeln und in Butter garziehen. Die geschnittenen Austernpilze mit
Salz, Pfeffer, frischen Kräutern und Knoblauch würzen, in Olivenöl
anbraten und mit Weißbrotstücken und einem untergerührten Ei in einer
gebutterten Form im Ofen backen. Die Zwiebelscheiben in Butter
anschwitzen, mit Rotwein ablöschen, würzen, einkochen und zum Schluß
einige Tomatenwürfel unterrühren. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau
einen 1994 Don SebastÝan Crianza Tempranillo aus Rioja/Cenicero aus
Spanien

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