Eiercremeauflauf mit Rhabarber

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rhabarber
0.5	Teelöffel	Ingwer
130	Gramm	Zucker
1	klein	Hefezopf 1 kl. Hefezopf = ca. 250 g
60	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Zucker
		EIERCREME:
3		Eier getrennt
1	Prise	Salz
2	Packung	Vanillezucker
80	Gramm	Zucker
400	Gramm	Quark (20 %)
80	Gramm	Mandeln; gemahlen
2	Esslöffel	Speisestaerke
150	Milliliter	Sahne
3	Esslöffel	Puderzucker
10		Erdbeeren

....

Kategorien
!	Rhabarber
	Auflauf

Zubereitung:
.	:Pro Person ca. : 722 kcal :Pro Person ca. : 3019 kJoule :Zubereitung : 35 min : : Backzeit 30-35 min Rhabarber schälen, in Stücke schneiden. Mit wenig Wasser, Ingwer und Zucke verrühren. Zugedeckt ca. 6 min dünsten. Hefezopf in Scheiben schneiden. Je Scheibe mit Butter bestreichen. Boden einer flachen, runden Auflaufform mit Zucker ausstreuen. Mit Hefezopfscheiben auslegen (gebutterte Seite nach unten). Scheiben dabei so zurechtschneiden, daß der Boden der Form gut ausgefüllt ist. Die Hälfte der Rhabarkerstücke darauf verteilen. Für die Eiercreme Eigelbe, Salz, Vanillezucker und Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Quark in die Eiermasse rühren, Mandeln und Speisestärke unterrühren. Restliche Rhabarberstücke unter die Masse heben. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen, nacheinander unterziehen. Die Creme in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C ca. 35 min backen. Den Auflauf mit Puderzucker bestäuben, mit Erdbeeren garnieren und heiß servieren. TIP: Den Auflauf als Dessert mit Vanilleeis servieren.

Zubereitung:

:Pro Person ca. : 722 kcal
:Pro Person ca. : 3019 kJoule
:Zubereitung : 35 min
: : Backzeit 30-35 min

Rhabarber schälen, in Stücke schneiden. Mit wenig Wasser, Ingwer und Zucke
verrühren. Zugedeckt ca. 6 min dünsten. Hefezopf in Scheiben schneiden. Je
Scheibe mit Butter bestreichen. Boden einer flachen, runden Auflaufform mit
Zucker ausstreuen. Mit Hefezopfscheiben auslegen (gebutterte Seite nach
unten). Scheiben dabei so zurechtschneiden, daß der Boden der Form gut
ausgefüllt ist. Die Hälfte der Rhabarkerstücke darauf verteilen. Für die
Eiercreme Eigelbe, Salz, Vanillezucker und Zucker mit dem Handrührgerät
cremig rühren. Quark in die Eiermasse rühren, Mandeln und Speisestärke
unterrühren. Restliche Rhabarberstücke unter die Masse heben. Sahne und
Eiweiß getrennt steif schlagen, nacheinander unterziehen. Die Creme in die
Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C ca. 35 min backen.
Den Auflauf mit Puderzucker bestäuben, mit Erdbeeren garnieren und heiß
servieren.

TIP: Den Auflauf als Dessert mit Vanilleeis servieren.

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