Eier mit feiner Kräutersauce

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Eier
1		Becher Sahnejoghurt
0.125	Liter	Sahne
125	Gramm	Magerquark
2	Esslöffel	Senf; mittelscharf
1		Zwiebel
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Dill
1	Bund	Schnittlauch
1	klein	Gewuerzgurke
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker
		GARNITUR:
		Dill
4	klein	Tomaten

....

Kategorien
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	Party

Zubereitung:
.	:Pro Person ca. : 384 kcal :Pro Person ca. : 1608 kJoule Eier einstechen, in kochendes Wasser legen, 10 min kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen. Joghurt mit Sahne, Quark und Senf verrühren. Zwiebel schälen und fein hacken. Kräuter und Gewürzgurken ebenfalls fein hacken. In die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Sauce in ein Schälchen füllen, auf die Mitte einer Platte setzen, Eier halbieren und ringsum anordnen. Mit Dill und Tomatenecken garnieren. Dazu passt: Vollkornbrot oder warmes Toastbrot mit Butter. Oder zu Bratkartoffeln essen. TIP: Eier der vorletzten Woche verwenden, sie lassen sich leichter schälen. Eier lassen sich nicht einfrieren.

Zubereitung:

:Pro Person ca. : 384 kcal
:Pro Person ca. : 1608 kJoule

Eier einstechen, in kochendes Wasser legen, 10 min kochen, in kaltem Wasser
abkühlen lassen und schälen. Joghurt mit Sahne, Quark und Senf verrühren.
Zwiebel schälen und fein hacken. Kräuter und Gewürzgurken ebenfalls fein
hacken. In die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die
Sauce in ein Schälchen füllen, auf die Mitte einer Platte setzen, Eier
halbieren und ringsum anordnen. Mit Dill und Tomatenecken garnieren.

Dazu passt: Vollkornbrot oder warmes Toastbrot mit Butter. Oder zu
Bratkartoffeln essen.

TIP: Eier der vorletzten Woche verwenden, sie lassen sich leichter schälen.
Eier lassen sich nicht einfrieren.

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