Zucchini-Eierpfanne

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
400	Gramm	Zucchini
30	Gramm	Butter od Margarine
1		Fleischtomate
		Salz
		Pfeffer
4		Eier
1	Bund	Petersilie
50	Gramm	Greyerzer Käse

....

Kategorien
!	Vollwert

Zubereitung:
.	Zwiebelringe, zerdrückten Knoblauch und Zucchinischeiben etwa zehn Minuten in heißem Fett braten. Entkernte Tomatenstücke zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und fünf Minuten schmoren. Eier und etwas Salz mit einer Gabel verschlagen und grob gehackte Petersilie unterrühren. Über das Gemüse gießen. Mit geraffeltem Käse bestreuen. In der geschloßenen Pfanne bei kleiner Hitze etwa fünf Minuten stocken lassen. Zubereitungszeit: 20 Min Dazu Vollkornbrot Erfasst: Gritta Schulz (ich persönlich füge den Knoblauch erst kurz vor den Eiern zu, damit er nich Quelle: Brigitte Rezepte, Verlag Neumann & Göbel

Zubereitung:

Zwiebelringe, zerdrückten Knoblauch und Zucchinischeiben etwa zehn Minuten
in heißem Fett braten. Entkernte Tomatenstücke zufügen. Mit Salz und Pfeffer
würzen und fünf Minuten schmoren. Eier und etwas Salz mit einer Gabel
verschlagen und grob gehackte Petersilie unterrühren. Über das Gemüse
gießen. Mit geraffeltem Käse bestreuen. In der geschloßenen Pfanne bei
kleiner Hitze etwa fünf Minuten stocken lassen.

Zubereitungszeit: 20 Min

Dazu Vollkornbrot

Erfasst: Gritta Schulz
(ich persönlich füge den Knoblauch erst kurz vor den Eiern zu, damit er nich

Quelle: Brigitte Rezepte, Verlag Neumann & Göbel

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