Feldsalat mit Speck und Kracherle

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Teelöffel	Zucker
		; Salz
1	Teelöffel	Senf
4	Esslöffel	Essig
3	Esslöffel	Sonnenblumenoel
2	Scheibe	Toastbrot
6	Scheibe	Speck, durchwachsen sehr duenn geschnitten
50	Gramm	Butter
300	Gramm	Feldsalat, kleine Roeschen
1	Bund	Radieschen
100	Gramm	Champignons, fest

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Salat

Zubereitung:
.	Mit einem Schneebesen Zucker, Salz und Senf verrühren, Essig und Öl zugeben und mit etwas lauwarmem Wasser aufgießen. Toastbrot entrinden und in Würfel schneiden. Speckscheiben in dünne Streifen schneiden, Butter schmelzen, den Speck darin knusprig braten. Die Brotwürfel zugeben und ebenfalls goldbraun braten. Den Feldsalat waschen und putzen, in der abgekühlten Salatsauce schwenken. Auf Tellern anrichten, den Speck und die Croutons darauf verteilen. Mit Radieschenscheiben und frischen Champignonscheiben bestreuen. : Quelle : Restaurant "Zwickel & Kaps", Marktstrasse 3, 72275 Alpirsbach

Zubereitung:

Mit einem Schneebesen Zucker, Salz und Senf verrühren, Essig und Öl
zugeben und mit etwas lauwarmem Wasser aufgießen.

Toastbrot entrinden und in Würfel schneiden. Speckscheiben in dünne
Streifen schneiden, Butter schmelzen, den Speck darin knusprig
braten. Die Brotwürfel zugeben und ebenfalls goldbraun braten.

Den Feldsalat waschen und putzen, in der abgekühlten Salatsauce
schwenken. Auf Tellern anrichten, den Speck und die Croutons darauf
verteilen.

Mit Radieschenscheiben und frischen Champignonscheiben bestreuen.

: Quelle : Restaurant "Zwickel & Kaps", Marktstrasse 3, 72275
Alpirsbach

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