Warme Apfeltarte Mit Karamelroyal Und Vanilleeis

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Blaetterteig
80 Gramm Butter
130 Gramm Zucker
9 Esslöffel Zitronensaft
1 Boskoop-Apfel, gross in 12 Stuecke geschnitten
8 Centiliter Calvados
1 Ei
2 Eigelb
180 Milliliter Schlagsahne
250 Gramm Creme fraiche
30 Gramm Puderzucker
  Vanilleeis
....
Kategorien
! Dessert
  Apfel
  Eis
Zubereitung:
. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Blätterteig ausrollen, vier
Tartlettförmchen damit auslegen, mit Backpapier und Linsen abdecken
und 15 Minuten blind backen. Danach Papier mit Huelsenfrüchten
entfernen, Temperatur auf 160 Grad reduzieren.

Butter, Zucker und 2/3 des Zitronensaftes karamelisieren, Apfelstücke
dazugeben, glasieren und mit der Hälfte des Calvados ablöschen.
Alles auf ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Den
Karamelsaft mit Ei, Eigelb und Schlagsahne verrühren.

Karamelflüssigkeit und Apfelstückchen in die Förmchen geben und im
160 Grad heißen Backofen 15 Minuten stocken lassen.

Creme fraiche mit dem restlichen Calavados, Zitronensaft und dem
Puderzucker verquirlen, auf vier Teller verteilen, mit Apfeltarte und
den Vanilleeis anrichten.

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