Schweinefiletmedaillons an Spinatsoße und Kartoffel-Rösti

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,30
100 Gramm Edamer
2 Kartoffeln
2 Kiwano
1 Bund Löwenzahnblätter
1 Packung BUITONI Pizzateig
250 Gramm Mascarpone
150 Gramm Schweinefilet
1 Packung IGLO Spinat gefroren
100 Gramm Speck durchwachsen
....
Kategorien
  Hauptspeise
  Tomaten
Zubereitung:
. Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Schweinefiletmedaillons an Spinatsoße und Kartoffel-Rösti
Salat:
Löwenzahnsalat
Dessert:
Süße Pizza

Zubereitung der Hauptspeise:
Schweinefiletmedaillons an Spinatsoße und Kartoffel-Rösti

Das Schweinefilet zu Medaillons schneiden, würzen, mehlieren und in
Olivenöl anbraten. Den Spinat erhitzen, würzen, mit einem Schuß Weißwein
und Sahne verfeinern und als Soßenspiegel auf einem flachen Teller
anrichten. Eine Masse aus geriebenen Kartoffeln, geriebenem Käse,
Speckwürfeln, Salz, Pfeffer, Muskat und einem Eigelb herstellen und in
Olivenöl zu einem Rösti braten. Alles auf einem Teller anrichten. Hierzu
empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Spätburgunder Weissherbst
Siebeldinger Im Sonnenschein-Weingut Ökonomierat, Rebholz, Siebeldingen
aus der Pfalz

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