Schollenfilet auf Wurzelsudgemüse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 17,98
1		Broccoli
1		Honigmelone
200	Gramm	DANONE Hüttenkäse
1		Stange Lauch
3		Kartoffeln
6		Möhren mit grün
2		Pfirsiche
1	Packung	Suppengemüse
150	Gramm	Schollenfilet

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe: Broccolicremesuppe Hauptspeise: Schollenfilet auf Wurzelsudgemüse Dessert: Melonenfruchtschale Zubereitung der Hauptspeise: Schollenfilet auf Wurzelsudgemüse Das Schollenfilet würzen, mehlieren, in Olivenöl anbraten und in Butter nachgaren. Das Suppengemüse, den Lauch, die Möhren und Kartoffeln kleinschneiden, in Olivenöl ansautieren, mit einem Schuß Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe und Sahne verfeinern und zum Binden einen Eßlöffel Stärke unterrühren. Für die Soße frischen Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren und alles auf einem flachen Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Macabeo Lazßn Bodega Pirineros / Barbastro, Somontano aus Spanien

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe:
Broccolicremesuppe
Hauptspeise:
Schollenfilet auf Wurzelsudgemüse
Dessert:
Melonenfruchtschale

Zubereitung der Hauptspeise:
Schollenfilet auf Wurzelsudgemüse

Das Schollenfilet würzen, mehlieren, in Olivenöl anbraten und in Butter
nachgaren. Das Suppengemüse, den Lauch, die Möhren und Kartoffeln
kleinschneiden, in Olivenöl ansautieren, mit einem Schuß Weißwein
ablöschen, mit Gemüsebrühe und Sahne verfeinern und zum Binden einen
Eßlöffel Stärke unterrühren. Für die Soße frischen Basilikum, Olivenöl,
Salz und Pfeffer pürieren und alles auf einem flachen Teller anrichten.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Macabeo Lazßn Bodega
Pirineros / Barbastro, Somontano aus Spanien

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