Eierschwämmchen mit Gemüse

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Eierschwämmchen oder
		Semmelstoppelpilze,
		gerüstet
1	Esslöffel	Bratbutter
200	Gramm	Broccoli, gerüstet, in
		Röschen geteilt
2	mittel	Karotten, in Rädchen
		geschnitten
0.5		Lauchstengel, in Ringe
		geschnitten
		Salz, Pfeffer aus der Mühle
0.1	Liter	trockener Weißwein
2		Knoblauchzehen, gepresst
0.15	Liter	Saucenrahm
1	Esslöffel	Petersilie, fein gehackt
		Cuisine Naturelle ZVSM

....

Kategorien
!	Pilze

Zubereitung:
.	Die Eierschwämmchen in der heißen Bratpfanne unter Wenden kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Im Bratensatz Broccoli, Karotten und Lauch andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Weißwein ablöschen. Das Gemüse 5 - 8 Minuten dünsten. Knoblauch und Rahm mischen und zum Gemüse geben. Die Pilze wieder beifügen. Alles zugedeckt weitere 5 Minuten leise kochen lassen. Petersilie beifügen und das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht paßt gut zu Risotto, Polenta oder Teigwaren.

Zubereitung:

Die Eierschwämmchen in der heißen Bratpfanne unter Wenden kräftig
anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Im Bratensatz Broccoli, Karotten und Lauch
andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Weißwein ablöschen. Das
Gemüse 5 - 8 Minuten dünsten. Knoblauch und Rahm mischen und zum Gemüse
geben. Die Pilze wieder beifügen. Alles zugedeckt weitere 5 Minuten leise
kochen lassen. Petersilie beifügen und das Gemüse mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Das Gericht paßt gut zu Risotto, Polenta oder Teigwaren.

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