Hechtröllchen mit Weinblättern an Schneckenragout

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,45
1	Packung	Butterkekse klein
150	Gramm	Hechtfilet
1		Schale Himbeeren
2		Kohlrabi
1	Dose	Schnecken
1		Töpfchen Quark
1		Tafel STOLLWERCK Schokolade
1		Schale Spinat
1		Glas Weinblätter

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe: Spinatrahmsuppe Hauptspeise: Hechtröllchen mit Weinblättern an Schneckenragout Dessert: Quarksouffle mit Himbeeren und Schokoladensoße Zubereitung der Hauptspeise: Hechtröllchen mit Weinblättern an Schneckenragout Das Hechtfilet würzen, in die eingeweichten Weinblätter einrollen und in einem Sud aus Weißwein, einer Knoblauchzehe, Schneckenfond, Salz und Pfeffer garen. Die geschnittenen Schnecken in den Fond geben und mit einem Stück Butter, kalt angerührter Stärke, Sahne und frisch gehackten Kräutern verfeinern. Die Kohlrabi in die Form von Halbmonden bringen, würzen und in Gemüsebrühe garen. Als Beilage Reis im Salzwasser kochen und mit Tomatenmark und einigen frisch gehackten Kräutern verfeinern. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Domaine Saint Lannes Vin de Pays de Gascogne Michael Duffour aus Südwestfrankreich

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe:
Spinatrahmsuppe
Hauptspeise:
Hechtröllchen mit Weinblättern an Schneckenragout
Dessert:
Quarksouffle mit Himbeeren und Schokoladensoße

Zubereitung der Hauptspeise:
Hechtröllchen mit Weinblättern an Schneckenragout

Das Hechtfilet würzen, in die eingeweichten Weinblätter einrollen und
in einem Sud aus Weißwein, einer Knoblauchzehe, Schneckenfond, Salz und
Pfeffer garen. Die geschnittenen Schnecken in den Fond geben und mit
einem Stück Butter, kalt angerührter Stärke, Sahne und frisch gehackten
Kräutern verfeinern. Die Kohlrabi in die Form von Halbmonden bringen,
würzen und in Gemüsebrühe garen. Als Beilage Reis im Salzwasser kochen
und mit Tomatenmark und einigen frisch gehackten Kräutern verfeinern.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Domaine Saint Lannes Vin
de Pays de Gascogne Michael Duffour aus Südwestfrankreich

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