Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Stachelbeerkompott wird gut gesüßt, ebenso die Milch. Beides wird mit je 6 Blatt Gelatine vermischt. In die Milchmischung gibt man noch ein Gläschen Weinbrand und ein Päckchen Vanillezucker. Man legt nun eine Puddingform mit einem Kranz gedünsteter Stachelbeeren und gießt darüber einen Sockel Stachelbeersülze. Wenn sie steif ist, wird von der Milchsülze eingegoßen. Darauf gibt man eine Schicht Stachelbeeren, die mit der Stachelbeersülze ausgegoßen werden. Es folgen nun wieder abwechselnd Milchsülze und Stachelbeersülze, bis die Form voll und der Vorrat verbraucht ist. Nach dem Erstarren wird die Suelze gestürzt und mit Stachelbeeren sowie steif geschlagenem, gesüßtem Eischnee garniert. |
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