Süßsaure Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125		Zucker
125	Milliliter	Essig
4		Helle Sojasauce; bis 1/4 mehr
1		Dunkle Sojasauce
2		Sherry oder Reiswein
1.5		Maisstärke oder Tapioka verrührt in 125 ml Wasse

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Kategorien
!	China Sauce

Zubereitung:
.	Die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer schälen. Die Schalotten fein würfeln, den Knoblauch durch die Presse drücken und den Ingwer fein reiben. Das Öl im Work erhitzen und die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer 2 Minuten pfannenrühren. Die Sojasauce, den Sherry, den Essig, das Tomatenketchup, den Zucker und den Orangensaft verrühren, ebenfalls in den Wok geben und aufkochen. Die Speisestärke mit dem Wasser glattrühren und zugeben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute pfannenrühren, bis die Sauce eindickt.

Zubereitung:

Die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer schälen. Die Schalotten fein
würfeln, den Knoblauch durch die Presse drücken und den Ingwer fein
reiben. Das Öl im Work erhitzen und die Schalotten, den Knoblauch und den
Ingwer 2 Minuten pfannenrühren. Die Sojasauce, den Sherry, den Essig, das
Tomatenketchup, den Zucker und den Orangensaft verrühren, ebenfalls in den
Wok geben und aufkochen. Die Speisestärke mit dem Wasser glattrühren und
zugeben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute pfannenrühren,
bis die Sauce eindickt.

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