Zwetschgen in Weinteig gefüllt mit Edelpilzkäse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZWETSCHGEN IN WEINTEIG GE
500	Gramm	Zwetschgen
200	Gramm	Edelpilzkäse
250	Gramm	Mehl
50	Gramm	Zucker
2		Eier
0.25	Liter	Riesling
1	Prise	Salz
2	Centiliter	Zwetschgenschnaps
		Butterschmalz, zum Ausbacken

....

Kategorien
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	Zwetschge
	Pikant

Zubereitung:
.	Das Mehl mit 4/5 des Zuckers, Eigelb und Wein zu einem Rührteig verarbeiten. Die Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Die Zwetschgen längs einschneiden und entsteinen. Edelpilzkäse in kleine Stücke schneiden, mit Schnaps beträufeln und dem mit restlichen Zucker überstreuen. Die Zwetschgen damit füllen. Ein kleines Holzstäbchen quer durchstecken, durch den Weinteig ziehen und in Butterschmalz schwimmend ausbacken.

Zubereitung:

Das Mehl mit 4/5 des Zuckers, Eigelb und Wein zu einem Rührteig
verarbeiten. Die Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den Teig heben.

Die Zwetschgen längs einschneiden und entsteinen. Edelpilzkäse in kleine
Stücke schneiden, mit Schnaps beträufeln und dem mit restlichen Zucker
überstreuen.

Die Zwetschgen damit füllen. Ein kleines Holzstäbchen quer durchstecken,
durch den Weinteig ziehen und in Butterschmalz schwimmend ausbacken.

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