Wirsingröllchen auf Pilzgemüse

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  WIRSINGRöLLCHEN AUF PILZG
1 klein Kopf Wirsing
200 Gramm Rinderhack
80 Gramm Paprikaschoten, gemischt -
5 Esslöffel Haferflocken
1 Esslöffel Sesam, Jodsalz Pfeffer; aus
1 Esslöffel Gemischte Kräuter, - Schnitt
0.5 Zwiebel
0.5 Teelöffel Butterschmalz
1 Tasse (250ml) Gemüse- oder, Fleischbrühe
1 Eier
  FčR DAS PILZGEMčSE
0.5 Zwiebel
1 Teelöffel Butterschmalz
100 Gramm Egerlinge
100 Gramm Champignons
80 Gramm Paprikaschoten, gemischt -
4 Esslöffel Sahne
2 Esslöffel Gemischte Kräuter, - Schnitt
....
Kategorien
! Gemüse
  Hackfleisch
  Frisch
  Pilze
  Wirsing
Zubereitung:
. 80.00 g Paprikaschoten, gemischt - - rot

1.00 tb Sesam, Jodsalz Pfeffer; aus der Mühle

80.00 g Paprikaschoten, gemischt - - rot


Instructions:

Wirsingblätter blanchieren und den Strunk herausschneiden. Rinderhack mit
kleingewürfelten Paprikaschoten und dem Ei vermengen, die zuvor in Milch
eingeweichten Haferflocken und den Sesam dazugeben. Mit Jodsalz und Pfeffer
würzen. Zum Schluß die Kräuter untermengen.

Wirsingblätter auslegen - 2-3 übereinander - die Hackfleischfüllung
daraufgeben und zu einer Roulade zusammenrollen. Kleingeschnittene Zwiebel
in Butterschmalz glasig dünsten. Wirsingröllchen hineingeben, kurz z
anbraten und mit der Brühe angießen. Im Rohr bei 180 Grad ca. 25 5 Min.
garen.

In dieser Zeit das Pilzgemüse zubereiten. Kleingeschnittene Zwiebel in
Butterschmalz kurz andünsten, die geputzten, in Scheiben geschnittenen
Pilze sowie die kleingewürfelten Paprikaschoten dazu und dünsten. Mit t
Sahne angießen und etwas reduzieren. Zum Schluß mit frischen Kräutern n
bestreuen.

Das Pilzgemüse auf Tellern anrichten und die Wirsingröllchen darauflegen.

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