Wirsing-Quiche

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Mehl
150	Gramm	bayerischer Topfen
80	Gramm	Butter
125	Gramm	Allgaeuer Emmentaler,gerieben
40	Gramm	Haselnuesse, gemahlen
500	Gramm	Wirsing
1		Zwiebel
2	Esslöffel	Oel
150	Gramm	halbger. Speck in Wuerfeln
		Salz, Pfeffer
		Majoranblaettchen
250	Milliliter	Milch
2		Eier
1	Prise	Muskatnuss
		Fett und Mehl fuer die Form

....

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Zubereitung:
.	Teig kneten, ausrollen und in eine runde Form legen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen. Wirsing in Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Herausnehmen, abkühlen lassen und auf dem Teig verteilen. Kasseler kurz anbraten in Würfel schneiden und über den Wirsing streuen. Die Creme Fraiche mit dem geriebenen Käse, Salz, Muskat, Pfeffer und den Eiern verrühren und über den Wirsing geben. Auf der untersten Schiene im Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

Zubereitung:

Teig kneten, ausrollen und in eine runde Form legen. Mit einer Gabel einige
Löcher in den Teig stechen.

Wirsing in Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren.
Herausnehmen, abkühlen lassen und auf dem Teig verteilen.

Kasseler kurz anbraten in Würfel schneiden und über den Wirsing streuen.
Die Creme Fraiche mit dem geriebenen Käse, Salz, Muskat, Pfeffer und den
Eiern verrühren und über den Wirsing geben.

Auf der untersten Schiene im Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

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