Weintrauben-Omelett

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Weintrauben; halbiert und entkernt
1	Teelöffel	Butterschmalz; (1)
2		Eiweiss
2		Eigelb
		;Zucker
1	Teelöffel	Butterschmalz; (2)
		Minze; zum Garnieren
		REF Leichte Kueche, Heft 3/94 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Ei
	SÃ¼Ã
	Weintraube

Zubereitung:
.	Halbierte und entkernte Weintrauben in Butterschmalz (1) dünsten. Eiweiße steifschlagen, Eigelbe und Zucker unterziehen. 1/4 vom Butterschmalz (2) in eine Pfanne erhitzen, 1/4 der Eimasse hineingeben und bei kleiner Hitze stocken lassen. Auf einen Teller gleiten lassen, 1/4 der gedünsteten Weintrauben einfüllen und das Omelett t umklappen. Die weiteren Omeletts ebenso zubereiten. Mit frischer Minze garnieren, nach Belieben mit Zucker bestreuen.

Zubereitung:

Halbierte und entkernte Weintrauben in Butterschmalz (1) dünsten.

Eiweiße steifschlagen, Eigelbe und Zucker unterziehen.

1/4 vom Butterschmalz (2) in eine Pfanne erhitzen, 1/4 der Eimasse
hineingeben und bei kleiner Hitze stocken lassen. Auf einen Teller gleiten
lassen, 1/4 der gedünsteten Weintrauben einfüllen und das Omelett t
umklappen.

Die weiteren Omeletts ebenso zubereiten.

Mit frischer Minze garnieren, nach Belieben mit Zucker bestreuen.

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