Weinschaum-Fondü

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Eigelb
4	Esslöffel	Zucker
1		Zitrone, Saft, Schale
0.25	Liter	Weißwein, Riesling
6	Esslöffel	Sherry, - Unbekannt - modifi

....

Kategorien
!	Pikant
	Fondue
	Alkohol

Zubereitung:
.	***----------------------- ZUBEREITUNG ------------------------* In der Fondükachel auf ganz kleiner Hitze die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Aberiebene Zitronenschale zugeben. Kräftig weiter schlagen und nach und nach Zitronensaft und Wein zugießen. Ganz zum Schluß wird der Sherry eingerührt. Die Weinschaumsauce muß fast steif werden. Servieren über einer Kerze. *------------------------- BEILAGEN -------------------------*** Trockener Kuchen aus Hefeteig oder Sandkuchen, Königskuchen, Bisquit. Der Kuchen wird d in mundgerechte e Stücke ke geschnitten; n; jeder taucht si mit der Fondügabel in die heiße Weinschaumsauce.

Zubereitung:

*****----------------------- ZUBEREITUNG ------------------------*****

In der Fondükachel auf ganz kleiner Hitze die Eigelb mit dem
Zucker schaumig schlagen. Aberiebene Zitronenschale zugeben.

Kräftig weiter schlagen und nach und nach Zitronensaft und Wein
zugießen.

Ganz zum Schluß wird der Sherry eingerührt.

Die Weinschaumsauce muß fast steif werden. Servieren über einer
Kerze.

*****------------------------- BEILAGEN -------------------------*****

Trockener Kuchen aus Hefeteig oder Sandkuchen, Königskuchen,
Bisquit. Der Kuchen wird d in mundgerechte e Stücke ke geschnitten; n; jeder
taucht si mit der Fondügabel in die heiße Weinschaumsauce.

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