Weichseln in Kirsch

Rezept für 1 - (*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Weichseln, mit Stiel
1	Deziliter	;Wasser
50	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Zitronenmelisseblaetter oder Goldmelisseblueten
250	Milliliter	Kirsch
		REF Betty Bossi, Aus Mutters Spezialitaeten Schrank
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Aufbau
	Eingelegt
	Weichsel
	Sauerkirsch

Zubereitung:
.	(*) Ein Rezept entspricht ein 3/4-Liter Glas. Weichseln waschen, mit Haushaltpapier gut trocknen. Stiele zur Hälfte abschneiden. Früchte mit einer Nadel mehrmals einstechen, in das saubere Glas füllen. Wasser mit Zucker aufkochen, bei großer Hitze um die Hälfte einkochen. Kräuter beigeben, umrühren, auskühlen lassen. Anschließend absieben. Zuckersirup mit dem Kirsch verrühren, Glas damit auffüllen, bis die Weichseln gut bedeckt sind. Gut verschließen, kühl und dunkel gelagert während mindestens ein Monat ziehen lassen. Glas gelegentlich schütteln. Je länger die Früchte angesetzt sind, desto aromatischer werden sie. Weichseln mit dem Sirup zu Eis, Cremen oder zum Kaffee servieren.

Zubereitung:

(*) Ein Rezept entspricht ein 3/4-Liter Glas.

Weichseln waschen, mit Haushaltpapier gut trocknen. Stiele zur Hälfte
abschneiden. Früchte mit einer Nadel mehrmals einstechen, in das saubere
Glas füllen.

Wasser mit Zucker aufkochen, bei großer Hitze um die Hälfte einkochen.
Kräuter beigeben, umrühren, auskühlen lassen. Anschließend absieben.

Zuckersirup mit dem Kirsch verrühren, Glas damit auffüllen, bis die
Weichseln gut bedeckt sind. Gut verschließen, kühl und dunkel gelagert
während mindestens ein Monat ziehen lassen. Glas gelegentlich schütteln.
Je länger die Früchte angesetzt sind, desto aromatischer werden sie.

Weichseln mit dem Sirup zu Eis, Cremen oder zum Kaffee servieren.

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