Haifischsteak mit Pommes Parisiennes

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Haifischsteak
2 Kartoffeln
1 Schale Mungobohnensprossen
2 Tomaten
1 Butterflocke
  Salz
  Mehl
  Olivenöl
  Zitronensaft
....
Kategorien
! Fischgerichte
  Meeresfrucht
Zubereitung:
. Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe:
Spinatrahmsuppe mit Artischockenboden
Hauptspeise:
Haifischsteak mit Pommes Parisiennes
Dessert:
Maronenjoghurt an Himbeerpüree

Zubereitung der Hauptspeise:
Haifischsteak mit Pommes Parisiennes

Das Haifischsteak säubern, säuern, salzen, mehlieren und in einer
Grillpfanne mit Olivenöl anbraten. Die geputzten Mungobohnensprossen
dazugeben und leicht anschwitzen. Aus den geschälten Kartoffeln mit
einem Pariser Löffel Kugeln ausstechen, diese im Salzwasserbad
blanchieren, abgießen und mit einer Butterflocke schwenken. DieTomaten
schälen, aushöhlen, kurz in Salzwasser anblanchieren und mit den
Kartoffelkugeln füllen. Aus der Tomatenschale eine Rose formen und
dazugeben. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Wolkentanz
Riesling Qualitätswein 'trocken' Weingut Kirsten/Klüssrath von der Mosel

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