Thueringer Bratwursttorte

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		THUERINGER BRATWURSTTORTE
250	Gramm	Mehl
125	Gramm	Butter
5	Centiliter	Wasser
4		Thueringer Bratwürste, rohe,
3		Brötchen, ohne Rinde
0.13	Liter	Vollmilch
1		Zwiebel, gewürfelt
0.5		Knoblauchzehe gehackt
2	Esslöffel	Butter
2		Eier
		Zitronenschale, unbehandelt
		Majoran
		Muskat, Salz und Pfeffer Koc
		u

....

Kategorien
!	Fleisch
	Wurst

Zubereitung:
.	; möglichst als Bratwurstschneck Instructions: 1. Gesiebtes Mehl mit der weichen Butter, Wasser und einer Prise Salz schnell zu einem Teig verkneten und eine Stunde kühl stellen. Die Bratwurstschnecke von beiden Seiten kurz anbraten und abkühlen lassen. Entrindete Brötchen in der Milch einweichen. 2. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 1 EL Butter glasig dünsten. Mit den eingeweichten Brötchen, den Eiern, der Zitronenschale, Majoran, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen, abschmecken. 3. Eine Springform (16 cm Durchmesser) ausbuttern. Eine Hälfte des Teiges ca. 3 mm dünn ausrollen, in die Form legen und am Rand etwas hochziehen. 4. Die Bratwurstschnecke darauflegen. 5. Die Brötchen-Eier-Masse daraufstreichen. 6. Den übrigen Teig in Springformgröße ausrollen und in der Mitte ein Loch (ca. 2 cm Durchmesser) ausstechen. 7. Teigdeckel auflegen, evtl. mit Teigresten verzieren und mit Eigelb bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

Zubereitung:

; möglichst als Bratwurstschneck

Instructions:

1. Gesiebtes Mehl mit der weichen Butter, Wasser und einer Prise Salz
schnell zu einem Teig verkneten und eine Stunde kühl stellen. Die
Bratwurstschnecke von beiden Seiten kurz anbraten und abkühlen lassen.
Entrindete Brötchen in der Milch einweichen.

2. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 1 EL Butter glasig dünsten. Mit den
eingeweichten Brötchen, den Eiern, der Zitronenschale, Majoran, Salz,
Pfeffer und Muskat vermengen, abschmecken.

3. Eine Springform (16 cm Durchmesser) ausbuttern. Eine Hälfte des Teiges
ca. 3 mm dünn ausrollen, in die Form legen und am Rand etwas hochziehen.

4. Die Bratwurstschnecke darauflegen.

5. Die Brötchen-Eier-Masse daraufstreichen.

6. Den übrigen Teig in Springformgröße ausrollen und in der Mitte ein
Loch (ca. 2 cm Durchmesser) ausstechen.

7. Teigdeckel auflegen, evtl. mit Teigresten verzieren und mit Eigelb
bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

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