Blaukrautwickel an Schwarzwurzelragout

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 17,70
1 Brötchen altbacken
1 Chili rot
2 Bananen
150 Gramm Hackfleisch halb und halb
100 Gramm Frühstücksspeck
1 Honigkuchen
3 Mandarinen
5 Schwarzwurzeln
1 Rotkohl
1 Netz Rosenkohl
2 Zwiebeln rot
....
Kategorien
  Hauptspeise
  Tomaten
Zubereitung:
. Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe:
Rosenkohl-Chili-Suppe
Hauptspeise:
Blaukrautwickel an Schwarzwurzelragout
Dessert:
Honigkuchenstapel

Zubereitung der Hauptspeise:
Blaukrautwickel an Schwarzwurzelragout

Einen Fond aus Milch, einem halben Brühwürfel und Zwiebelwürfeln
zubereiten, würzen und einkochen. Das zerkleinerte Brötchen mit dem
Hackfleisch kneten, einen Schuß des Fonds unterrühren, würzen, mit den
im Salzwasserbad blanchierten Rotkohlblättern und den Speckstreifen
umwickeln, in Olivenöl anbraten und im Ofen garen. Die zu Rauten
tournierten und geschälten Schwarzwurzeln im Zwiebel-Milch-Fond garen,
einkochen, alles auf einem flachen Teller anrichten und mit frisch
gehackter Petersilie bestreuen. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann
einen 1997 Cerasuolo Cantina Tollo/Umbrien aus Italien

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