Risotto con Gorgonzola e Pere

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
60	Gramm	Butter
300	Gramm	Risotto-Reis
0.25	Liter	Weisswein oder Brühe
1		Reife, feste Birne
150	Gramm	Gorgonzolakäse
0.75	Liter	Hühnerbrühe
		;Salz
		;frisch gem. Pfeffer
2	Esslöffel	Parmesankäse,frisch gerieben

....

Kategorien
!	Reisgerichte

Zubereitung:
.	Zwiebelwürfel in der Hälfte des Fettes glasig dünsten. Den trockenen Reis zufügen und unter Rühren glasig dünsten. Wein zugeben und bei großer Hitze unter Rühren verdunsten lassen. Birne schälen, Kerngehäuse entfernen und die Birne in Stücke schneiden. Birnenstücke zum Reis geben und bei kleiner Hitze 30 Minuten garen. Dabei i nach und nach die heiße Hühnerbrühe unterrühren. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit Gorgonzolawürfel zugeben und schmelzen lassen. Restliches Fett unterrühren und zwei Minuten ruhenlassen. Zum Essen mit Parmesankäse bestreuen. Pro Portion ca. 560 Kalorien

Zubereitung:

Zwiebelwürfel in der Hälfte des Fettes glasig dünsten. Den trockenen Reis
zufügen und unter Rühren glasig dünsten.

Wein zugeben und bei großer Hitze unter Rühren verdunsten lassen.

Birne schälen, Kerngehäuse entfernen und die Birne in Stücke schneiden.
Birnenstücke zum Reis geben und bei kleiner Hitze 30 Minuten garen. Dabei i
nach und nach die heiße Hühnerbrühe unterrühren.

Fünf Minuten vor Ende der Garzeit Gorgonzolawürfel zugeben und schmelzen
lassen. Restliches Fett unterrühren und zwei Minuten ruhenlassen.

Zum Essen mit Parmesankäse bestreuen.

Pro Portion ca. 560 Kalorien

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