Rinderfilet mit Pilzen und Zucchini

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RINDERFILET MIT PILZEN UN
150	Milliliter	Wasser
500	Gramm	Rinderfilet
500	Gramm	Kleine Kartoffeln
1	Esslöffel	Öl
400	Gramm	Zucchini
250	Gramm	Austernpilze
4	klein	Tomaten
20	Gramm	Butter
		Salz
		Weißer Pfeffer
1	Esslöffel	Soßenbinder, für dunkle
		_ Soßen
0.5	Bund	Petersilie, 06.03.96 I.

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Pilze
	Zucchini

Zubereitung:
.	0.5 bn Petersilie, 06.03.96 I. - Ben Instructions: Rinderfilet abspuelen und mit Küchenpapier abtrocknen. Kartoffeln schälen, waschen, 10 Minuten kochen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filet darin rundherum kräftig anbraten. Dann zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze 20 bis 25 minuten weiterbraten. In der Zwischenzeit Zucchini und Austernpilze putzen und waschen. Zucchini in Stifte, Pilze in kleinere Stücke schneiden. Tomaten waschen, kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser tauchen. Danach abschrecken und die Haut abziehen. Tomänfleisch würfeln. Fett erhitzen und das Gemüse darin 10 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Bratensatz mit dem Wasser ablöschen. Aufkochen und mit Soßenbinder andicke Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trockentupfen und einige Blätter zum Garnieren beiseite legen. Den Rest fein hacken und über die Salzkartoffeln streuen. Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Soße und Kartoffeln extra dazu servieren. :Pro Person ca. : 400 kcal :Pro Person ca. : 1680 kJoule :Zubereitungs-Z.: 45 Minuten

Zubereitung:

0.5 bn Petersilie, 06.03.96 I. - Ben

Instructions:

Rinderfilet abspuelen und mit Küchenpapier abtrocknen. Kartoffeln schälen,
waschen, 10 Minuten kochen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filet darin rundherum kräftig
anbraten. Dann zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze 20 bis 25 minuten
weiterbraten.

In der Zwischenzeit Zucchini und Austernpilze putzen und waschen. Zucchini
in Stifte, Pilze in kleinere Stücke schneiden. Tomaten waschen, kreuzweise
einritzen und kurz in kochendes Wasser tauchen. Danach abschrecken und die
Haut abziehen.

Tomänfleisch würfeln. Fett erhitzen und das Gemüse darin 10 Minuten
zugedeckt bei kleiner Hitze dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm
stellen.

Bratensatz mit dem Wasser ablöschen. Aufkochen und mit Soßenbinder andicke
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie waschen, trockentupfen und einige Blätter zum Garnieren beiseite
legen.

Den Rest fein hacken und über die Salzkartoffeln streuen. Rinderfilet in
Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Soße und
Kartoffeln extra dazu servieren.

:Pro Person ca. : 400 kcal :Pro Person ca. : 1680 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 45 Minuten

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