Quittenjoghurtcreme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		QUITTENJOGHURTCREME
4		Quitten
1	Deziliter	Weißwein
1	Deziliter	Wasser
1		Stück Zitronenschale
100	Gramm	Zucker
2	Deziliter	Joghurt nature
2	Deziliter	Rahm, steif geschlagen - Nac

....

Kategorien
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	Kalt
	Jogurt
	Quitte

Zubereitung:
.	Weißer Flaum auf der Quittenschale mit einem Tuch abreiben. Die Früchte schalen, vierteln und in feine Schnitze schneiden. Weißwein, Wasser, Zitronenschale und Zucker aufkochen. Quitten darin auf kleinem Feuer weichkochen. Herausheben. Sud auf 1/2 dl (bei 4 Portionen) einkochen lassen. Einige Quittenschnitze beiseite legen. Restliche Quitten mit dem eingekochten Süd pürieren und auskühlen lassen. Joghurt und Rahm unter das Pueree ziehen. Die Creme anrichten und mit den Quittenschnitzen garnieren.

Zubereitung:

Weißer Flaum auf der Quittenschale mit einem Tuch abreiben. Die Früchte
schalen, vierteln und in feine Schnitze schneiden.

Weißwein, Wasser, Zitronenschale und Zucker aufkochen. Quitten darin auf
kleinem Feuer weichkochen. Herausheben. Sud auf 1/2 dl (bei 4 Portionen)
einkochen lassen.

Einige Quittenschnitze beiseite legen. Restliche Quitten mit dem
eingekochten Süd pürieren und auskühlen lassen.

Joghurt und Rahm unter das Pueree ziehen. Die Creme anrichten und mit den
Quittenschnitzen garnieren.

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