Parmesankrapfen

Rezept für 35 - KRAPFEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PARMESANKRAPFEN
75	Gramm	Butter
0.5	Teelöffel	Zucker
125	Gramm	Mehl
4		Eier
50	Gramm	Parmesan, frisch (1)
50	Gramm	Parmesan, frisch (2) geriebe
0.3	Liter	Wasser
		Öl z. Fritieren -Nach Esse

....

Kategorien
!	Backen
	GebÃ¤ck
	Pikant

Zubereitung:
.	Wasser mit Zucker, Butter und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Das Mehl hineinrühren und so lange weiterrühren, bis isch die Masse als Kloß vom Topfboden lößt. In eine Schüssel geben, nach und nach die Eier mit einem Holzlöffel unterrühren, Parmesan (1) dazugeben. Das Öl auf 180 Grad erhitzen. Einen Teelöffel hineintauchen und damit walnugroße Häufchen vom Brandteig abstechen. Portionsweise 6-8 Minuten im heißen Öl ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die heißen Krapfen sofort mit dem restlichen Parmesan (2) bestreuen.

Zubereitung:

Wasser mit Zucker, Butter und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Das Mehl
hineinrühren und so lange weiterrühren, bis isch die Masse als Kloß vom
Topfboden lößt. In eine Schüssel geben, nach und nach die Eier mit einem
Holzlöffel unterrühren, Parmesan (1) dazugeben.

Das Öl auf 180 Grad erhitzen. Einen Teelöffel hineintauchen und damit
walnugroße Häufchen vom Brandteig abstechen. Portionsweise 6-8 Minuten im
heißen Öl ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die heißen Krapfen sofort mit dem restlichen Parmesan (2) bestreuen.

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