Linsen-Kokos-Curry mit Tofucreme

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  LINSENKOKOSCURRY MIT TO
200 Gramm Zwiebeln
4 Knoblauchzehe
70 Gramm Margarine
300 Gramm Linsen
2 Esslöffel Curry
0.75 Liter Gemüsebrühe
  Salz
2 Esslöffel Mango-Chutney
1 Kokosnuß
100 Gramm Mark davon, gerieben
200 Gramm Möhren
200 Gramm Zucchini
1 Esslöffel Ahornsirup
100 Gramm Tofucreme, sauer - Gepostet
....
Kategorien
! Gemüse
  Vegetarisch
  Linsen
  Hülse
  Kokos
Zubereitung:
. 100.00 g Tofucreme, sauer - Gepostet - vo


Instructions:

Zwiebeln in schmale Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken und beides in
2/3 der Margarine glasig dünsten. Linsen und Curry unterrühren und leicht
mitdünsten. Mit Brühe aufgießen und zugedeckt 45 Minuten leise garen. .
Mit Salz und Mango-Chutney abschmecken.


Inzwischen die Kokosnuß anbohren und die Milch abgießen. Die Nuß bei 150
Grad 15 Minuten im Backofen erhitzen. Dann mit dem Küchenbeil zertrümmern
und das Mark herauslösen. Die angegebene Menge davon fein reiben. Möhren
und Zucchini in Scheiben schneiden und in der restlichen Margarine 10 0
Minuten dünsten lassen, mit Salz und Ahornsirup würzen. Tofucreme e
unterrühren. Gemüsemischung auf das angerichtete Curry häufen n und
Kokosflocken darüberstreuen.

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