LACHS-FENCHEL-SOSSE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Portionen
3		Fenchelknollen (ŕ 300 g)
20	Gramm	Butter
		abgeriebene Schale 1/2 unbeh. Orange
		Saft von 2 Orangen
		Saft von 1/2 Zitrone
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
1	Esslöffel	weißer Wermut
300	Gramm	Lachsfilet

....

Kategorien
!	Saucen
	Marinaden

Zubereitung:
.	300 g gewürfeltes Lachsfilet, - - mod Instructions: Fenchelknollen putzen, Grün aufheben, in Scheiben schneiden und in Butter andünsten. Abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange und den Saft von Orangen und der Zitrone zugeben. 5 Minuten garen. Die Hälfte des Fenchels herausnehmen und beiseite stellen. Den Rest in der Flüssigkeit pürieren. Mit Salz weißem Pfeffer Zucker und weißem Wermut abschmecken. Gewürfeltes Lachsfilet salzen, 7-10 Minuten in der Soße gar ziehen lassen. Fenchel und gehacktes Fenchelgrün unterheben

Zubereitung:

300 g gewürfeltes Lachsfilet, - - mod

Instructions:

Fenchelknollen putzen, Grün aufheben, in Scheiben schneiden und in Butter
andünsten. Abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange und den Saft von
Orangen und der Zitrone zugeben. 5 Minuten garen. Die Hälfte des Fenchels
herausnehmen und beiseite stellen. Den Rest in der Flüssigkeit pürieren.
Mit Salz weißem Pfeffer Zucker und weißem Wermut abschmecken. Gewürfeltes
Lachsfilet salzen, 7-10 Minuten in der Soße gar ziehen lassen. Fenchel und
gehacktes Fenchelgrün unterheben

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