Kartoffelstrudel mit Äpfeln

Rezept für 1 - STRUDEL

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELSTRUDEL MIT ÄPFE
300	Gramm	Kartoffeln
250	Gramm	Mehl
125	Gramm	Zucker
100	Gramm	Butter, o. Margarine
1	Packung	Backpulver
1	Packung	Vanillezucker
1		Eier
65	Gramm	Rosinen
65	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Zimt
		Butter zum Bestreichen Nac
		FčLLUNG

....

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	Strudel

Zubereitung:
.	Kartoffeln am Vortag kochen u. pellen. Am nächsten Tag reiben und mit Mehl und Backpulver mischen. Dann mit Zucker, Fett Vanillinzucker und Ei kräftig und rasch zu einem festen Teig verkneten, falls nötig noch etwas mehr Mehl unterkneten, damit der Teig nicht klebrig ist. Eine saubere Fläche mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem großen Rechteck mindestens 30x40 cm ausrollen. Für die Füllung: Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit den Rosinen, Zucker und Zimt mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Rechteck zusammenrollen, mit flüssiger Butter bestreichen und in einer großen Auflaufform oder auf dem Backblech bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. Warm servieren evtl. mit Vanillesauce oder Schlagsahne.

Zubereitung:

Kartoffeln am Vortag kochen u. pellen. Am nächsten Tag reiben und mit Mehl
und Backpulver mischen.

Dann mit Zucker, Fett Vanillinzucker und Ei kräftig und rasch zu einem
festen Teig verkneten, falls nötig noch etwas mehr Mehl unterkneten, damit
der Teig nicht klebrig ist.

Eine saubere Fläche mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem großen
Rechteck mindestens 30x40 cm ausrollen.

Für die Füllung: Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit den
Rosinen, Zucker und Zimt mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Rechteck zusammenrollen, mit flüssiger Butter bestreichen und in einer
großen Auflaufform oder auf dem Backblech bei 200 Grad etwa 30 Minuten
backen.

Warm servieren evtl. mit Vanillesauce oder Schlagsahne.

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