Kaninchenragout in Aprikosen-Biersauce

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KANINCHENRAGOUT IN APRIKO
1	Kilo	Kaninchenfleisch
		Salz
		Pfeffer
50	Gramm	Frühstücksspeck
2		Zwiebeln
500	Milliliter	Weizenbier
1	Teelöffel	Weiße Pfefferkörner
1		Lorbeerblatt
1		Zitrone, davon den Saft
0.3		Glas Aprikosenkonfitüre
2	Esslöffel	grober Gewürzsenf
2	Teelöffel	Instant-Bratensoße
1	Bund	Schnittlauch
		PRO PERSON CA
		590 Kalorien / 2470 Joule

....

Kategorien
!	Wild
	Kaninchen

Zubereitung:
.	Das Kaninchenfleisch unter Wasser abspuelen, mit Küchenkrepp trockentupfe mit Salz und Pfeffer würzen. Speck und Zwiebeln würfeln. Speck kro o ausbraten, Kaninchenfleisch darin 5 Minuten langsam hellbraun braten, , Zwiebeln zugeben und eine Minute weiterbraten. Hälfte des Bieres zugieße Pfefferkörner und Lorbeerblatt zufügen und d bei ei geöffnetem Topf f Flüssigkeit einkochen lassen. Mit t restlichem m Bier ablöschen n und n n zugedeckt bei geringer Hitzezufuhr in etwa 50 Minuten garschmoren. Unter das Ragout zuletzt Zitronensaft, Aprikosenkonfitüre, Senf und Soßenpulver gebe einmal aufkochen und abschmecken. Dazu rohe Kartoffelklöße und Rosenkohl

Zubereitung:

Das Kaninchenfleisch unter Wasser abspuelen, mit Küchenkrepp trockentupfe
mit Salz und Pfeffer würzen. Speck und Zwiebeln würfeln. Speck kro o
ausbraten, Kaninchenfleisch darin 5 Minuten langsam hellbraun braten, ,
Zwiebeln zugeben und eine Minute weiterbraten. Hälfte des Bieres zugieße
Pfefferkörner und Lorbeerblatt zufügen und d bei ei geöffnetem Topf f
Flüssigkeit einkochen lassen. Mit t restlichem m Bier ablöschen n und n n
zugedeckt bei geringer Hitzezufuhr in etwa 50 Minuten garschmoren. Unter das
Ragout zuletzt Zitronensaft, Aprikosenkonfitüre, Senf und Soßenpulver
gebe einmal aufkochen und abschmecken.

Dazu rohe Kartoffelklöße und Rosenkohl

zurück liste weiter

Aufgerufen: 156

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List