Gerstensuppe mit Roten Rüben und Kren

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GERSTENSUPPE MIT ROTEN Rü
1	Esslöffel	Butterschmalz, oder Öl
50	Gramm	Gerstenschrot
1		Zwiebel, fein gehackt
5	Deziliter	Gemüsebrühe
300	Gramm	Rote Rüben
50	Gramm	Meerrettichwurzel
250	Milliliter	Milch
3	Esslöffel	Süßer Rahm
2	Esslöffel	Schnilllauch, in Röllchen B.
		R

....

Kategorien
!	Suppe
	Gerste
	Creme
	Meerrettich
	Rote Beete

Zubereitung:
.	Die Suppe stammt aus dem Norden Bayerns. Fett in einem Topf erhitzen. Gerstenschrot und Zwiebel darin bei schwacher Hitze rösten, bis die Zwiebel glasig ist. Brühe dazugießen, aufkochen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Rüben schälen und fein raspeln. In die Suppe gehen, erneut aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze zehn Minuten garen. Meerrettich schälen, waschen und fein reiben. Milch, Sahne und Meerrettich in die Suppe geben. Erhitzen, aber nicht mehr aufkochen. Suppe mit Schnittlauch bestreut anrichten.

Zubereitung:

Die Suppe stammt aus dem Norden Bayerns.

Fett in einem Topf erhitzen. Gerstenschrot und Zwiebel darin bei schwacher
Hitze rösten, bis die Zwiebel glasig ist.

Brühe dazugießen, aufkochen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 15
Minuten garen.

Rüben schälen und fein raspeln. In die Suppe gehen, erneut aufkochen und
zugedeckt bei schwacher Hitze zehn Minuten garen.

Meerrettich schälen, waschen und fein reiben. Milch, Sahne und Meerrettich
in die Suppe geben. Erhitzen, aber nicht mehr aufkochen.

Suppe mit Schnittlauch bestreut anrichten.

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