Garnelen mit Rum

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GARNELEN MIT RUM
2		Knoblauchzehe
1		Zwiebel (1)
4		Tomaten von je 100 g
3	Esslöffel	neutrales Pflanzenöl (1)
700	Gramm	rohe kleine, geschälte
		Tiefseegarnelen ohne Kopf
		und Darm
5	Centiliter	Goldener Rum, evtl. 1/5 mehr
2	Esslöffel	neutrales Pflanzenöl (2)
1		Zwiebel (2)
		Salz
		Schwarzer Pfeffer, frisch
		Gemahlen
3	Esslöffel	Mehl

....

Kategorien
!	Zwiebel
	Hauptgericht
	Garnele
	Rum

Zubereitung:
.	Den Knoblauch häuten, die Zwiebel (1) schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten in etwa 1 cm große Stücke schneiden. In einer Pfanne das Öl (1) erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun braten. Knoblauch durch die Knoblauchpresse dazudrücken, Tomatenstückchen hinzufügen und alles unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. braten, bis es etwas eingekocht ist. Die Garnelen dazugeben und etwa 1 Min. weiterrühren. Den Rum dazugießen. Salzen, pfeffern und weitere 6-8 Min. bei schwacher Hitze offen leise köcheln lassen, öfter umrühren. Inzwischen die Zwiebel (2) schälen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebelringe in Mehl wenden. Das restliche Öl (2) in einer anderen Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Die Garnelen mit der Sauce auf eine Servierplatte geben oder auf Schüsselchen verteilen, die gebratenen Zwiebelringe darauf legen und servieren. Dazu paßt Reis. Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung:

Den Knoblauch häuten, die Zwiebel (1) schälen und fein würfeln. Die Tomaten
waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten in etwa 1 cm große Stücke
schneiden. In einer Pfanne das Öl (1) erhitzen und die Zwiebelwürfel darin
goldbraun braten. Knoblauch durch die Knoblauchpresse dazudrücken,
Tomatenstückchen hinzufügen und alles unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa
5 Min. braten, bis es etwas eingekocht ist. Die Garnelen dazugeben und etwa
1 Min. weiterrühren. Den Rum dazugießen. Salzen, pfeffern und weitere 6-8
Min. bei schwacher Hitze offen leise köcheln lassen, öfter umrühren.
Inzwischen die Zwiebel (2) schälen und in dünne Ringe schneiden.
Zwiebelringe in Mehl wenden. Das restliche Öl (2) in einer anderen Pfanne
erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Die Garnelen mit der
Sauce auf eine Servierplatte geben oder auf Schüsselchen verteilen, die
gebratenen Zwiebelringe darauf legen und servieren. Dazu paßt Reis.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

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