Flammkuchen

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Hefeteig:
125	Gramm	Weizenmehl
10	Gramm	Hefe
1	klein	Ei
8	Esslöffel	lauwarme Milch, ca.
10	Gramm	Butter
1	Teelöffel	Zucker
1	Prise	Salz
		Belag:
2		(-3) Zwiebeln
4		(-5) Knoblauchzehen
		etwas Olivenoel zum Duensten
250	Gramm	Quark
125	Gramm	Schmand (Sauerrahm)
1	Teelöffel	Pfeffer, grob geschrotet
0.5		Muskatnuss, frisch gerieben
1	Prise	Salz
125	Gramm	geraeucherter Schinkenspeck, gewuerfelt

....

Kategorien
!	Backen
	Hauptspeise

Zubereitung:
.	Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, in der Mitte eine Vertiefung drücken, dorthinein das Salz geben, das Öl und schlieslich das Wasser zugeben. Mit einer Gabel das Wasser mit dem Mehl verrühren, zu einem weichen Teig kneten. (Geht auch prima mit der Küchenmaschine) Den Teig in 8 Portionen teilen und jeweils sehr dünn ausrollen. Die Teigplatten mit Creme Fraiche bestreichen, die in dünne Streifen geschnittenen Zwiebeln darauf verteilen, den in schmale Streifen geschnittenen Speck dazwischen streuen. (Bei Bedarf kann man auch etwas Knoblauch draufpressen) Im heißen Ofen (220-250 C) 5-10 Minuten backen, bis der Boden knusprig geworden ist und der Belag brodelt.

Zubereitung:

Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, in der Mitte eine Vertiefung drücken,
dorthinein das Salz geben, das Öl und schlieslich das Wasser zugeben.

Mit einer Gabel das Wasser mit dem Mehl verrühren, zu einem weichen Teig
kneten. (Geht auch prima mit der Küchenmaschine)

Den Teig in 8 Portionen teilen und jeweils sehr dünn ausrollen.

Die Teigplatten mit Creme Fraiche bestreichen, die in dünne Streifen
geschnittenen Zwiebeln darauf verteilen, den in schmale Streifen
geschnittenen Speck dazwischen streuen. (Bei Bedarf kann man auch etwas
Knoblauch draufpressen)

Im heißen Ofen (220-250 C) 5-10 Minuten backen, bis der Boden knusprig
geworden ist und der Belag brodelt.

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