Sahne-Sauerampfer-Tarte'

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Rezept für 1 - 'stück

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  ; Teig
250 Gramm Mehl
3 Esslöffel Sauerrahm
1 Teelöffel Salz
1 Ei
150 Gramm Butter fluessig
  ; Füllung
250 Milliliter Sahne
2 klein Eier
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Zitronenschale,abgerieben
0.5 Teelöffel Zimt
1 Esslöffel Mehl
12 klein Sauerampferblaetter - entstielt, in Streifen
2 Esslöffel Rosinen
....
Kategorien
! Kuchen
  Wildkraut
Zubereitung:
. Das Mehl zu einem Kranz formen.
Ei mit Salz verquirlen,
in die Mitte des Mehlkranzes zusammen mit dem Sauerrahm geben
und die leicht erwaermte, fluessige Butter beifuegen.

Alles rasch zu einem glatten Teig wirken
und zugedeckt mindestens eine Stunde an der Kuehle ruhen lassen.
Ein Kuchenblech mit Butter ausstreichen
und mit 3 mm dick ausgerolltem Teig belegen.
Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Fuer die Fuellung alle Zutaten ausser Sauerampferstreifen
und Rosinen gut aufschlagen.
Die Rosinen mit den Sauerampferstreifen auf den Kuchenboden verteilen
und den Guss daruebergeben.

Im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad 25 Minuten backen.
Diese Tarte schmeckt auch sehr gut mit Blaetterteig:
wichtig ist hier,
dass der Teig mit der Gabel gut eingestochen wird.
Beim Backen ueberwachen!
Sobald sich Blasen bilden sollten, diese mit einer Gabel aufstechen.

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 16.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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