Mango-Dattelkuchen mit Pistazien

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Rezept für 1 - Rezept (*)

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Butter oder Margarine
150 Gramm Zucker
1 Zitrone, Saft und Schale
3 Eier
200 Gramm Mehl
100 Gramm Mandeln, gemahlen
2 Teelöffel Backpulver
1 grosse Mango
75 Gramm Datteln
50 Gramm Pistazien, gehackt
2 Esslöffel Aprikosenkonfituere
....
Kategorien
! Backen
  Obst
  Feste
Zubereitung:
. (*) Fuer ein kleines Blech (28 cm x 20 cm). Ergibt 10-12 Stuecke.

1. Butter und Zucker, Zitronensaft und -schale schaumig ruehren.
Eier unterruehren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach
unterruehren. Ist er zu fest, nach Belieben Milch oder Buttermilch
unterruehren.

2. Mangos waschen und schaelen. Das Fruchtfleisch vom Kern loesen
und in Wuerfel schneiden. Datteln entkernen und in lange Streifen
schneiden, mit den Mangostuecken mischen.

3. Backofen auf 180 GradC vorheizen. Eine Form ausfetten und mit
Mehl bestaeuben. Den Ruehrteig einfuellen. Fruechte darauf verteilen
und mit Pistazien bestreuen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Danach
herausnehmen auf ein Gitter stuerzen und noch heiss mit
Aprikosenkonfituere apricotieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gaeste-feste/archiv/200
1/07/16/index.html

:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Mango
:Stichwort : Dattel
:Stichwort : Party
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 16.07.2001
:Letzte Aender. : 16.07.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Orientalische Nacht",
:Quelle : SWR 16.07.2001

#AT Christina Philipp
#D 17.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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