Tomatencoulis

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Kilo aromatische Tomaten
1 klein Stange Staudensellerie
1 klein Lauchstange
1 Knoblauchzehe, geschaelt
  Salz, Zucker
....
Kategorien
! Beilage
  Saucen
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Tomaten vierteln und zusammen mit der Selleriestange, dem Lauch
und der Knoblauchzehe in einen Topf geben, mit etwas Zucker und Salz
wuerzen. Alles zunaechst 1 Stunde im geschlossenen und dann 1 Stunde
im offenen Topf einkochen lassen. Dann durch die Flotte Lotte drehen
und abschmecken.

Tomatencoulis eignet sich als Basis fuer Tomaten- und andere Saucen,
als feine Beilage zu Gemueseterrinen oder auch einfach so als Dip zu
Fleisch. Tomatencoulis kann problemlos tiefgekuehlt werden. Einfach
in kleine Gefrierbeutel fuellen und stehend vorgefrieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
08/14/index.html

:Stichwort : Tomate
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 16.08.2001
:Letzte Aender. : 16.08.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Tomaten",
:Quelle : SWR 14.08.2001

#AT Christina Philipp
#D 16.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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