Rhabarberkompott im Ofen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Rhabarber
2		Sternanis
		Zitrusschale
2		Vanilleschoten;aufgeschlitzt
300	Gramm	Gelierzucker (3: 1)
		REF Freundin, Maerz 2002 Christian F. Grainer
		-- Kirchdorf bei Muenchen Erfasst von Rene Gagnaux

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	Kalt
	Rhabarber

Zubereitung:
.	Christian F. Grainer - Rhabarberkompott gelingt am besten im Ofen: Der Rhabarber zerfaellt nicht, bekommt ein tolles Aroma - und man braucht weniger Zucker. So geht's: Rhabarber schaelen, in gleich grosse Stuecke schneiden. Mit Sternanis (in Stuecke gebrochen), etwas Zitronen- oder Orangenschale, aufgeschlitzten Vanilleschoten und Gelierzucker in eine Form geben. Bei 80 Grad zugedeckt ca. 45 Minuten garen, abkuehlen lassen. Koestlich dazu: mit Koriander, Minze und Orangenlikoer abgeschmeckte Creme fraiche. Auch als Toertchenfuellung ueber einer Schicht Vanillecreme bestens geeignet. #AT Rene Gagnaux #D 13.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Christian F. Grainer - Rhabarberkompott gelingt am besten im Ofen: Der
Rhabarber zerfaellt nicht, bekommt ein tolles Aroma - und man braucht
weniger Zucker. So geht's:

Rhabarber schaelen, in gleich grosse Stuecke schneiden. Mit Sternanis
(in Stuecke gebrochen), etwas Zitronen- oder Orangenschale,
aufgeschlitzten Vanilleschoten und Gelierzucker in eine Form geben.
Bei 80 Grad zugedeckt ca. 45 Minuten garen, abkuehlen lassen.

Koestlich dazu: mit Koriander, Minze und Orangenlikoer abgeschmeckte
Creme fraiche. Auch als Toertchenfuellung ueber einer Schicht
Vanillecreme bestens geeignet.

#AT Rene Gagnaux
#D 13.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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