Lammfrikadellen mit Koriander

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Broetchen (vom Vortag)
50	Gramm	Erdnusskerne (ungesalzen)
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
100	Gramm	Schafskaese
3		Staengel Koriander
1		Staengel Thymian
2		getrocknete Chilischoten
800	Gramm	Lammhackfleisch
2		Eier (Groesse M)
1	Teelöffel	Senf (mittelscharf)
		Salz, Pfeffer
3	Esslöffel	Oel

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fleisch

Zubereitung:
.	Broetchen in Wasser einweichen. Erdnuesse fein hacken. Zwiebel und Koblauch abziehen, die Zwiebel fein wuerfeln. Schafskaese wuerfeln. Koriander und Thymian abbrausen und trockenschuetteln. Koriander fein schneiden, vom Thymian die Blaettchen abzupfen. Chilischoten fein zerbroeseln. Die Schafskaesewuerfel mit den Erdnuessen und dem Koriander vermischen. Das Hack in eine Schuessel geben. Das Broetchen ausdruecken und in Stuecke zupfen, zum Hack geben. Eier, Zwiebelwuerfel, Thymianblaettchen und Chilischoten ebenfalls dazugeben. Den Knoblauch dazupressen und alles zu einer glatten Masse verkneten. Den Hackfleischteig mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Hackmasse mit angefeuchteten Haenden zu Frikadellen formen, dabei mit Schafskaese, Erdnuessen und Koriandergruen fuellen. Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 7 bis 10 Minuten braten. Danach Frikadellen auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Beilage: Rosmarinkartoffeln und Gorgonzolasauce oder Ananasgemuese (=> extra Rezept). http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/tips/do mizil/30572/index.html :Stichwort : Lamm :Stichwort : Hack :Stichwort : Koriander :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 17.03.2002 :Letzte Aender. : 17.03.2002 :Quelle : tips & trends - domizil, :Quelle : "Koriander", :Quelle : 3sat 16.03.2002; :Quelle : Rezept v. Armin Moser u. Vinay Sansi #AT Christina Philipp #D 20.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Broetchen in Wasser einweichen. Erdnuesse fein hacken. Zwiebel und
Koblauch abziehen, die Zwiebel fein wuerfeln. Schafskaese wuerfeln.
Koriander und Thymian abbrausen und trockenschuetteln. Koriander
fein schneiden, vom Thymian die Blaettchen abzupfen. Chilischoten
fein zerbroeseln.

Die Schafskaesewuerfel mit den Erdnuessen und dem Koriander
vermischen.

Das Hack in eine Schuessel geben. Das Broetchen ausdruecken und in
Stuecke zupfen, zum Hack geben. Eier, Zwiebelwuerfel,
Thymianblaettchen und Chilischoten ebenfalls dazugeben. Den
Knoblauch dazupressen und alles zu einer glatten Masse verkneten.
Den Hackfleischteig mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Hackmasse mit angefeuchteten Haenden zu Frikadellen formen, dabei
mit Schafskaese, Erdnuessen und Koriandergruen fuellen.

Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin bei
mittlerer Hitze auf jeder Seite 7 bis 10 Minuten braten. Danach
Frikadellen auf Kuechenpapier abtropfen lassen.

Beilage: Rosmarinkartoffeln und Gorgonzolasauce oder Ananasgemuese
(=> extra Rezept).

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/tips/do
mizil/30572/index.html

:Stichwort : Lamm
:Stichwort : Hack
:Stichwort : Koriander
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 17.03.2002
:Letzte Aender. : 17.03.2002
:Quelle : tips & trends - domizil,
:Quelle : "Koriander",
:Quelle : 3sat 16.03.2002;
:Quelle : Rezept v. Armin Moser u. Vinay Sansi

#AT Christina Philipp
#D 20.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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