Loewenzahn-Kartoffelsalat 'Gruen-weiss'

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Gramm junge Loewenzahnblaetter
1 Kilo Kartoffeln, festkochend
1 Knoblauchzehe (nach Geschmack auch mehr)
1 Zwiebel
  Apfelessig
3 Esslöffel Kuerbiskernoel, kaltgepresst (alternativ: Walnussoel)
  Salz
  Pfeffer
....
Kategorien
! Beilage
  Gemüse
  Gewürze
Zubereitung:
. Loewenzahnblaetter waschen, in Streifen schneiden und in einem
Kuechentuch oder einer Salatschleuder trocken schleudern. Die
Kartoffeln in Salzwasser kochen, schaelen und in Scheiben schneiden.
Heiss mit den Loewenzahnblaettern mischen. Aus Essig, Oel, Salz und
Pfeffer eine Marinade herstellen, an den Salat geben und unterheben.
Die Zwiebel fein wuerfeln und ebenfalls an den Salat geben und die
Knoblauchzehe darueber auspressen. Nochmals wenden und ziehen
lassen. Der Salat schmeckt am besten noch lauwarm und ist schon fast
eine komplette Abendmahlzeit.

Man kann den Loewenzahn-Kartoffelsalat "Gruen-weiss" vielfaeltig
variieren. Gut schmecken dazu noch einige ausgelassene Speckwuerfel,
wobei das Fett in der Pfanne bleiben sollte, oder auch geviertelte
hartgekochte Eier.

http://www.hobbythek.de/archiv/328/index.html

:Stichwort : Loewenzahn
:Stichwort : Kartoffel
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 24.04.2002
:Letzte Aender. : 24.04.2002
:Quelle : Hobbythek,
:Quelle : "Unkraut à la carte",
:Quelle : WDR 23.04.2002

#AT Christina Philipp
#D 24.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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