Curry-Huhn mit Brokkoli und Sultaninen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Exotisch
Zubereitung:
. 1 St Sellerie
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein wuerfeln. Sellerie waschen,
putzen und in duenne Scheiben schneiden. Haehnchen kalt abbrausen
und trockentupfen. Mit der Gefluegelschere in Keulen, Brust und
Fluegel zerteilen. Brust halbieren und die Keulen im Gelenk
durchtrennen.

In einem Topf 1 EL Oel erhitzen. Haehnchenfleisch darin
portionsweise braun anbraten. Herausnehmen, auf Kuechenpapier
abtropfen lassen.

Uebriges Oel erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie darin weich
duensten. Currypulver und Mehl darueber staeuben und mitduensten.
Huehnerbruehe unter Ruehren angiessen, aufkochen und alles etwas
eindicken lassen. Haehnchenteile zufuegen, im geschlossenen Topf bei
kleiner Hitze 20 Minuten schmoren. Ab und zu umruehren.

Inzwischen Brokkoli putzen, in Roeschen teilen und waschen. Die
Roeschen in Salzwasser 1 1/2 Minuten blanchieren und kalt
abschrecken.

Erbsen und Sultaninen in der Sosse 8 bis 10 Minuten vor Ende der
Garzeit mitkochen. Zuletzt Brokkoli untermischen und erhitzen.
Curryhuhn mit Salz abschmecken, servieren.

Beilage: Basmati-Reis.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/tips/do
mizil/31949/index.html

:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Huhn
:Stichwort : Curry
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 22.04.2002
:Letzte Aender. : 22.04.2002
:Quelle : tips & trends - domizil,
:Quelle : "Curry",
:Quelle : 3sat 20.04.2002;
:Quelle : Rezept v. Armin Moser u. Vinay Sansi

#AT Christina Philipp
#D 22.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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