Baumkuchentorte mit Erdbeeren

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Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Teig:
6 Eier
250 Gramm Butter oder Margarine
250 Gramm Zucker
1 Packung Vanillezucker
3 Centiliter Rum
150 Gramm Mehl
100 Gramm Speisestaerke
3 Teelöffel Backpulver
  Belag:
2 Esslöffel Erdbeermarmelade
1 Kilo Erdbeeren, ca.
1 Packung Tortenguss, rot
500 Gramm Sahne, geschlagen
100 Gramm Mandelblaettchen, geroestet
100 Gramm Zartbitterkuvertuere
  Garnitur:
  etwas frische Minze
....
Kategorien
! Backen
  Obst
Zubereitung:
. 2 Eier ganz lassen, die restlichen Eier trennen. Das Eiweiss
schaumig schlagen. Butter schaumig ruehren. Zucker, Vanillezucker, 2
ganze Eier, 4 Eigelb und Rum dazugeben. Mehl, Speisestaerke und
Backpulver mischen und nach und nach unterruehren. Das
steifgeschlagene Eiweiss unter den Teig heben.

Eine Springform (Durchmesser ca. 28-30 cm) einfetten oder mit
Backpapier auslegen. Den Backofen vorheizen - Temperatur Umluft ca.
175 °C, Ober- und Unterhitze ca. 190 °C.

3-4 Essloeffel Teig auf der Form verteilen und hellgelb backen.
Danach 3 Essloeffel auf der gebackenen Teigschicht verteilen und
wieder backen. So weiter verfahren bis der Teig verbraucht ist
(dauert ca. 1 Stunde). Die ersten 3 bis 4 Schichten bei Umluft oder
Ober- und Unterhitze backen. Die restlichen Schichten nur mit
Oberhitze oder Grill backen.

Den Baumkuchenboden gut abkuehlen lassen. In der Zwischenzeit die
Kuvertuere im Wasserbad aufloesen, 16 Erdbeeren zur Haelfte in die
fluessige Kuvertuere tauchen, herausnehmen und die Kuvertuere fest
werden lassen.

Den Boden mit Marmelade bestreichen und vorzugsweise mit ganzen
Erdbeeren belegen. Den Tortenguss mit Fluessigkeit (1/2 Himbeersaft,
1/2 Wasser) aufloesen und aufkochen, ueber die Erdbeeren geben und
anziehen lassen.

Den Rand mit Schlagsahne betreichen und mit geroesteten
Mandelblaettchen garnieren. Die Oberseite ebenfalls mit Sahne und
mit Erdbeeren, sowie mit frischen Pfefferminzblaettchen garnieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2
002/06/14/index.html

:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Erdbeere
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 15.06.2002
:Letzte Aender. : 15.06.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Backwettbewerb 2002",
:Quelle : SWR 14.06.2002;
:Quelle : Rezept von Lieselotte Hoffmann

#AT Christina Philipp
#D 16.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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