Crêpes mit Himbeer-Brombeercreme

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
100 Gramm Himbeeren
100 Gramm Brombeeren
2 Esslöffel Puderzucker
2 Centiliter Grenadinesirup
1 Vanilleschote
200 Gramm Sahnequark
0.5 Zitrone, unbehandelt
100 Gramm Sahne, geschlagen
  Crępes:
100 Gramm Mehl
2 Eier
0.125 Liter Milch, ca.
1 Prise Salz
0.5 Esslöffel fluessige Butter
  Butterschmalz zum Ausbacken
....
Kategorien
! Nachtisch
  Backen
  Obst
Zubereitung:
. Die Beeren mit Puderzucker und Sirup mischen. Die Vanilleschote
aufschneiden und das Mark herausstreichen. Den Quark mit dem
Vanillemark, etwas Zitronensaft und Zitronenschale glatt ruehren.
Dann die geschlagene Sahne unterheben und zuletzt die marinierten
Beeren.

Mehl, Eier, Milch und Salz in eine Schuessel geben und verquirlen.
Dann die fluessige Butter unterruehren. Aus dem Teig in einer Pfanne
mit Butterschmalz nach und nach die duennen Pfannkuchen ausbacken.

Die Beerencreme auf die Pfannkuchen geben, zusammenschlagen oder
rollen und servieren.

:Stichwort : Crêpe
:Stichwort : Himbeere
:Stichwort : Brombeere
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 27.06.2002
:Letzte Aender. : 27.06.2002
:Quelle : ARD-Buffet 10.07.2002,
:Quelle : "Koestlichkeiten aus dem Sommergarten";
:Quelle : Rezept von Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 10.07.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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