Chicoréesalat im Schiffchen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 rote Chicorée
2 weisse Chicorée
2 Orangen
1 gross Apfel
100 Gramm Walnusskerne
2 Esslöffel Obstessig
3 Esslöffel Walnussoel
  etwas Salz und Pfeffer
....
Kategorien
! Salat
  Obst
  Nuss
Zubereitung:
. Die Chicoréestauden putzen und halbieren. Je nach Geschmack den
bitteren Strunk herausschneiden. Beim roten Chicorée die Blaetter
vorsichtig abloesen. Den weissen Chicorée in Streifen schneiden und
sofort mit etwas Zitronensaft betraeufeln. Die Orangen schaelen und in
kleine Stuecke schneiden, den Saft dabei auffangen und spaeter zum
Dressing dazugeben. Den gewaschenen, vom Kerngehaeuse befreiten Apfel
in Stuecke schneiden. Das Dressing aus Oel, Essig und Gewuerzen
zubereiten und mit Chicoréestreifen, Orangen- und Apfelstuecken
vermengen. Zum Schluss die Walnusskerne untermengen und alles in die
roten Chicoréeblaetter fuellen und als Schiffchen servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/01/16
/index.html
:Stichworte : Chicorée, Nuss, Obst, Orange, Salat, Walnuss
:Notizen (*) : Quelle: Kaffee oder Tee, "Chicorée",
: : SWR 16.01.2003; Koch/Koechin: Silke Bauer
: : Erfasst von Christina Phil
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : EMail: chrphilipp@web.de
:Notizen (*1) : Quelle Kaffee oder Tee,
:Notizen (*2) : Quelle "Chicorée",
:Notizen (*3) : Quelle SWR 16.01.2003;
:Notizen (*4) : Quelle Koch/Koechin: Silke Bauer

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