Blattsalate mit Rindergeschnetzeltem

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Gramm Rindergeschnetzeltes
  Rapsoel oder Butterschmalz
  Pfeffer, Salz
  Salat:
200 Gramm Feldsalat
50 Gramm Radicchio
1 Chicorée
100 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten und in etwas
  Fett angebraten
2 Esslöffel Kresse
  Dressing:
3 Esslöffel Oel (z.B. Olivenoel)
1 Esslöffel Essig (z.B. Balsamikoessig)
1 Esslöffel Zitronensaft
  Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
....
Kategorien
! Fleisch
Zubereitung:
. Das Rindergeschnetzelte etwas pfeffern und im heissen Fett von allen
Seiten anbraten. Das Fleisch salzen und in Alufolie einwickeln und ein
paar Minuten ruhen lassen.

Die Salate putzen und waschen, Chicorée in feine Streifen schneiden,
Radicchio in mundgerechte Stuecke zerreissen. Aus den Zutaten ein
Salatdressing mischen und ueber die Blattsalate verteilen und mischen.

Die Blattsalate auf den Tellern anrichten, die Pilze, das
Rindergeschnetzeltes und die Kresse darueber verteilen und mit Brot
servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/01/23
/index.html
:Stichworte : Fleisch, Rind, Salat
:Notizen (*) : Quelle: Kaffee oder Tee, "Rindfleisch",
: : SWR 23.01.2003; Koch/Koechin: Silke Bauer
: : Erfasst von Christina Phil
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : EMail: chrphilipp@web.de
:Notizen (*1) : Quelle Kaffee oder Tee,
:Notizen (*2) : Quelle "Rindfleisch",
:Notizen (*3) : Quelle SWR 23.01.2003;
:Notizen (*4) : Quelle Koch/Koechin: Silke Bauer

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