Bandnudeln mit Cashewkernen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BANDNUDELN MIT CASHEWKERN
400	Gramm	Bandnudeln
250	Gramm	Cashewkerne, ungeröstet
4		Knoblauchzehen, mittelgroß
3		Chillischoten, klein
5	Esslöffel	Öl
3	Bund	Koriander, frisch
1	Bund	Schnittlauch
50	Gramm	Butter
		Salz

....

Kategorien
!	Teig

Zubereitung:
.	Die Nußkerne auf einem ungefetteten Blech im Backofen auf der 2. Einschub- leiste bei 200 C 10 - 12 Minuten goldbrau rösten. Inzwischen Knoblauchzehen fein würfeln, Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Bandnudeln bißfest kochen, abspülen und abtropfen lassen. Nußkerne grob hacken, Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili anbraten,bis der Knoblauch leicht gebräunt ist. Nußkerne und Nudeln in die Pfanne geben und gut vermischen. In eine vorgewärmte Schüssel geben. Die Korianderblättchen hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden und beides unter die Nudeln mischen. Butterflöckchen darauf verteilen und sofort servieren. Mit Salat eine raffinierte Mahlzeit.

Zubereitung:

Die Nußkerne auf einem ungefetteten Blech im Backofen auf der 2. Einschub-
leiste bei 200 C 10 - 12 Minuten goldbrau rösten. Inzwischen

Knoblauchzehen fein würfeln, Chilischoten längs aufschneiden, entkernen
und ebenfalls fein würfeln.

Bandnudeln bißfest kochen, abspülen und abtropfen lassen.

Nußkerne grob hacken, Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili
anbraten,bis der Knoblauch leicht gebräunt ist. Nußkerne und Nudeln in die
Pfanne geben und gut vermischen. In eine vorgewärmte Schüssel geben.

Die Korianderblättchen hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden und
beides unter die Nudeln mischen. Butterflöckchen darauf verteilen und
sofort servieren.

Mit Salat eine raffinierte Mahlzeit.

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