Mazza: Syrischer Spinat - Spanech

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Rezept für 6 - -8 pers.

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 BLattspinat
  ;Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Olivenöl; bis 1/3 mehr
0.5 Koriander, gemahlen
0.5 Kumin, gemahlen; Kreuzkümmel
0.5 Sumak; Sumach
  DEKORATION
100 Kichererbsen, gekocht, abgetropft
  Zitronenscheiben
....
Kategorien
! Vorspeise
  Buffet
  Gemüse
  Syrien
Zubereitung:
. Spinat waschen, grobe STiele entfernen und abgetropft in reichlich
Salzwasser 3-4 Minuten kochen. In Eiswasser abschrecken, dann
ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in Öl
goldgelb anbraten. Spinat mit den Gewürzen dazu rühren.

Spinat anrichten, mit Kichererbsen überstreuen und mit Zitronenscheiben
belegen.
:Stichworte : Buffet, Gemüse, Syrien, Vorspeise
:Notizen (*) : Quelle: Saliba Mazza - aus der feinen
: : Küche Syriens Erfasst *RK* 10.03.01 von
: : Petra Holzapfel
:Notizen (**) : Gepostet von: Petra Holzapfel
: : EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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